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以低温速冻方式保藏水果的加工方法。水果后，内部的生化过程停止，由于所含水分大部分已成冰，微生物无生活所必需的水分，且低温也阻碍了微生物的活动和繁殖，因而水果能得以长期保藏。

速冻水果能基本上保持水果原有的自然形状和风味；在贮藏期间其色、香、味和***没有显著变化。速冻水果绝大部分用于制作其他食品，如果酱、果冻、蜜饯、点心、果汁汽水和冰淇淋等。

黄桃有助于预防***

黄桃中含有丰富的物质：α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及***C等，这些物质能对抗细胞内的自由基，预防皮肤老化，增强皮肤抵抗力，预防***。

黄桃有助于生津止渴

黄桃汁多味美，黄桃果肉中含有丰富的***与多种微量元素，能缓解口干舌燥，有生津止渴的作用。

黄桃有助于补

黄桃有，补的作用，对于肺气不足，气血亏损的人群，有很好的食疗作用。

冷冻食品的分类：

冷冻食品的种类很多，可分为下列几种:

1.冷冻畜产品:如冷冻猪、牛、羊肉、冷冻鸡、鸭等。

2.冷冻水产品:如冷冻鱼、虾、贝介。

3.冷冻农产品:包括冷冻蔬菜和冷冻水果。

4.调理食品:又分为不需加热即可食用和需加热才能食用二种